1re rencontre : le speed-dating de la slowfood !!
Les médias relatent souvent le phénomène du speed-dating ou « rencontre express ». Le concept consiste à trouver son futur partenaire après une série d’entretiens successifs de courte durée. Ici, l’idée n’est pas de rencontrer sa future moitié mais bien de créer des partenariats entre producteurs locaux et prestataires touristiques.
Parce qu’il n’y a pas de meilleur moyen de créer des échanges que par la rencontre, le Parc lance cette année les « speed-meating du Livradois-Forez », pour prendre le temps d’échanger et de déguster les produits locaux et de s’organiser pour un approvisionnement collectif.
L’objectif premier de ces rencontres est de valoriser les produits locaux auprès des prestataires touristiques afin de privilégier le terroir dans l’accueil (renseignements, geste d’accueil, etc.) ou dans la prestation touristique (table d’hôte notamment).
La SAS « Le Local » à Ambert mis à l’honneur :
Le Local, c’est un magasin de producteurs situé 9 place Saint-Jean à Ambert, ouvert depuis septembre dernier. Porté par une SAS regroupant 12 agriculteurs, la particularité du Local est que ce sont les associés qui assurent eux même la vente, à tour de rôle, 4 demies journées par semaine. La gamme de produits proposée à la vente est complétée, sous forme de dépôt vente, par une vingtaine de producteurs non associés à la SAS.
L’initiative a débuté en 2013, par la motivation de certains agriculteurs d’augmenter leurs volumes de production et de vente directe organisée sous forme collective.
Grâce au soutien de la Mairie d’Ambert, propriétaire du magasin, qui a pris en charge la rénovation du local, et suite à une étude de faisabilité menée avec l’aide du Parc naturel régional Livradois-Forez, c’est aujourd’hui plus d’une trentaine de producteurs qui propose leurs produits aux consommateurs désireux de consommer de la qualité et du local.
C’est donc tout naturellement que le premier « speed-meating du Livradois-Forez » c’est tenu au « Local » d’Ambert.
Les objectifs à terme :
A terme, le Parc prévoit de valoriser les produits locaux dans l’assiette !! Restaurateurs, hôtellerie, etc.
L’idée est de démontrer qu’il est possible de faire un menu accessible en termes de prix et de qualité avec des produits locaux.
Allons encore plus loin et pourquoi pas envisager la mise en place d’un défi des meilleures recettes faites avec des produits du terroir du Livradois-Forez, mettant ainsi en lumière des producteurs engagés et aliments de qualité ?
In fine, le Parc souhaite aussi sensibiliser les restaurateurs et aborder avec eux la valorisation des circuits courts et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Une quinzaine de « Coccinelles », autrement dit de prestataires touristiques engagés dans la démarche de tourisme durable animée par le Parc, étaient présentes pour rencontrer les producteurs du Local.
Les gens présents étaient ravis de cette première session qui devrait voir germer des relations commerciales entre les acteurs et d’autres « speed-meating » délocalisés sur le territoire du Parc naturel régional Livradois-Forez.
La tendance est en effet à l’émergence de magasins de produits locaux.
Pour aller plus loin :
Présentation du réseau des Coccinelles du Livradois-Forez :
- http://www.parc-livradois-forez.org/-TOURISME-DURABLE-171-.html
- Contact : Caroline Le Roy, chargée de mission tourisme durable – leroy@parc-livradois-forez.org
Présentation du réseau des Saveurs en Livradois-Forez :
- http://www.parc-livradois-forez.org/LES-SAVEURS-DU-LIVRADOIS-FOREZ.html
- Contact : Lucien compte, chargé de mission agriculture et valorisation des produits – compte@parc-livradois-forez.org